鱼饼，作为中山海洲人的一种传统美食，至少有百年以上的历史。一般选用鲮鱼，原先用手工操作：刨鳞、削肉、剁碎、捣泥、揉搓、煎炸，现剁碎工序用机器代替。海洲鱼饼甘香不俗，爽而韧，嫩滑而不散，隔夜无馊味，皮香肉滑，金黄纯净，佐饭下酒，无不赞叹。尤以北海村榕树头鱼饼店闻名，该店开张80多年，前后四代人经营，2003年申请商标品牌，2006年获中山名菜名点金牌，声名远播。

榕树头鱼饼（中山市地方志办供图）

中山市古镇镇位于中山市西北部，西面靠近磨刀门水道。古时，古镇这片区域是一大片海湾中的一个小孤岛，隶属于新会县界，孤岛上中心位置有一座山，名叫大冈山，也就是后来的古镇山。在北宋末年，有古氏族人从南雄珠玑巷迁此定居，得地名为古溪。到清代中期，这里已经在常年累月中扩建成圩镇，后改称古镇。直至1957年设古镇乡，1986年称古镇镇。

北海榕树头鱼饼店（中山市地方志办供图）

村落链接：

中山市古镇镇海州北海村，位于古镇镇的北部。一条海州泾河横穿而过，东面邻麒麟村，东南面接红庙村，南面连教昌村，北面邻佛山市顺德区均安镇，占地面积0.8平方公里。