一、服饰穿戴
　　沙田区妇女劳动时喜用毛巾包头，称此毛巾为津头布；山区妇女则用布包头，称为包头布。沙田区和部分民田区妇女都习惯用围裙裹在上衣前面。民田区的围裙多用小银元作裙扣，或在裙边绣花，图案别致；沙田区的围裙则比较简朴，但也有用银元作装饰的。

　　1983年以前居民定量购买棉布，每人每年1丈3尺6寸。“文化大革命”期间社会上流行的是黑色、灰色或蓝色的衣服，后期布料多是用布票打折（即4寸布票买1尺布）购买的“的确良”、“涤斜”、“花呢”、“尼龙”等，人们戴竹制的渔民帽，穿解放鞋。80年代后烫发的人越来越多，而且逐渐讲究发型的多样化。男人喜穿各式西装、牛仔裤、喇叭裤、T恤。女人服装多姿多彩，有西装、短裤、裙、各款时装，布料则有棉布、柔姿布、的确良、棉麻混纺布、厚绒、薄绒。颜色趋向鲜艳多彩。鞋的款式多样化，有皮鞋、布鞋、橡胶鞋、解放鞋、塑料鞋、泡沫鞋、人造革鞋，妇女的鞋款日新月异。袜有棉袜、长短丝袜、尼龙袜等。戴金银玉器首饰之风气颇盛，男女喜戴金戒指，女的还喜戴金手镯、金项链、金耳环、玉镯、钻石戒指等，应有尽有。进入21世纪，中山人的服饰跟上港澳时尚潮流，其中2002年中山成为国内休闲服市场，2005年，服装自创70个品牌（全国10大休闲服饰品牌，中山市沙溪镇占8个），中山各种年龄层次者（儿童、青年、中年、老人）均喜穿休闲服。男装中尤以中山装及中山装元素的礼服、便服在时尚潮流中独树一帜，并开始影响公务服饰。

二、住宅形式
　　70年代起，石岐多建四层以上的住宅楼宇。沙田地区的居民多在河涌两岸形成聚居点，房屋简朴，以茅屋居多，主要是泥墙禾秆屋及小部分杉皮棚屋；砖木平房只是少数。70年代以后，有很大改变，茅屋逐步消失，代之以砖木结构的两三层楼房或平房或混凝土结构。砖木结构的平房，有厅房各一，房边设一走道通后门，厅房之间开通花窗透光，有的在屋内搭建木板全楼或半楼，厨房厕所多建于屋外，房子前面一般辟有空地。粮食习惯囤放在屋外门前，以减少茅屋经常失火造成的损失。

　　中山农村80年代初结束茅屋改造工作，1978年前，全县有茅屋户12万户，经过17年茅屋改砖屋，1983年减少到1.23万户，占农村总户的6.7%。90年代新建的多是钢筋混凝土结构的两三层小洋房，之后，农村普遍拆平房建楼房。各镇（区）中心城区居民的住宅以砖、木结构的平房或二层楼房为主，一般前铺后居；富有者建三进深宅，每进之间有天井。第二进作住宅，厅称为厅氐，一般设神后房作主人房。二楼有建满堂楼、走马楼，屋顶有天笼，通风透光，下雨时要关天笼；富裕人家的住宅，建回字门口，有趟栊门。80年代，农村居民新建砖木结构房占66%、钢筋混凝土结构房占34%；农村居民居住砖木结构房占75%、钢筋混凝土结构房占25%。90年代，农村居民新建砖木结构房占20%、钢筋混凝土结构房占80%，农村居民居住砖木结构房占60%、钢筋混凝土结构房占40%。2000—2005年，农村居民新建砖木结构房占5%、钢筋混凝土结构房占95%，农村居民居住砖木结构房占20%、钢筋混凝土结构房占80%。

　　1979年，石岐城区居民人均住房面积仅6.9平方米，各镇（区）农村居民人均住房面积10.30平方米，居住砖木结构平房或多户人合住较大面积的二至三层楼房，共用厨房和大厅，住房内基本不设厕所；很小部分农村居民仍住低矮简陋茅草房。1980年，石岐城区建设第一个较大型的居民住宅小区——莲峰新村，首期建46幢，建筑面积8万平方米，以每平方米230元成本价出售，建成后即全部售完；各户均为独立住房，内设一房一厅一厨房一厕所一阳台、二房（或三房）一厅（或二厅）一厨房一或两个厕所一或两个阳台等，在楼宇底层均配有几平方米至十几平方米的自行车房。1990年后，继续在城区和城郊新建设计新颖和环境优美的居民住宅小区。石岐城区居民人均住房面积迅速增加，1992年为8.5平方米，1999年22.13平方米，2000年26.38平方米，2005年28.6平方米，比1979年增长3.14倍。

　　1994年以后，镇（区）和新城区开始兴建一批四层以上楼房，楼宇新颖美观、平面布局合理的居民住宅小区，住宅小区内各项配备齐全、绿化覆盖率达30.7%以上，小区空气清新，环境优美，均为具备房厅、厨房、厕所、阳台、自行车房等功能的独立户型，生活方便。石岐城区有华侨新村、华佗新村、江畔新村、华柏新村、花园新村、松苑新村、栢苑新村等五层或六层的楼房居民住宅小区。2002年起，兴建居民住宅小区十二层以上电梯洋房，其中有华逸豪庭、东盛花园、阳光花地、新成豪庭、城市花园（怡景阁）、水云轩、永怡·聚豪园、凯茵新城、奕翠园、维景湾、东明花园、大信海岸花园、雍景园、东逸豪园、豪逸华庭、半山翠苑、顺景花园、颐和山庄等，更讲求楼宇的密度合理、采光通风好、四周视觉环境开阔。石岐城区居民住宅小区户均建房指标由80年代的65—140平方米（内可设一房一厅或二房一厅一厨房一厕所一阳台一自行车房），90年代150—200平方米（内设二房一厅及三房一厅一厨房一厕所一阳台一自行车房），2000年后部分增至201—340平方米（即三房一厅、四房一厅及五房一厅一厨房一厕所一阳台一自行车房）。上述部分居民住宅小区兼建花园式的豪华住宅、独立别墅和连排别墅，有的奉送精致室内装修，有的小区内设各类球场、泳池、餐厅、娱乐馆室、健身室、幼儿园、学校、商店、市场、会所等设施。

　　1992—2005年，西区、火炬开发区、小榄、三乡、沙溪、古镇、东升、南头、坦洲、三角等10个镇（区）规划建设25个农民居住小区，至2005年建成15个，其中建成的农民居住小区占地96公顷（约1440亩），建筑面积43万多平方米，可解决4400户农民住房，2005年全市农村居民居住面积增至37.5平方米，比1979年增长2.64倍。

　　建房时习惯有开工仪式，燃鞭炮“旺地”。新居入伙一般先净屋、安祖先神位、拜神，晚餐请亲朋好友饮酒同贺。

三、饮食嗜好
　　饮茶　中山城乡居民一般喜欢在闲暇时间上茶楼酒馆饮茶。城区和各镇（区）都设有酒楼、酒店，有的设茶馆，专门饮茶。酒楼有的每日开早午晚夜四市，早市和夜市顾客有不少是倾谈生意，或相约叙旧，茶点以广式点心、炒粉炒面和小菜为主，每天顾客络绎不绝。

　　打边炉(吃火锅)　冬天喜在家里或食肆“打边炉”御寒，即广式火锅，有“水锅”和“炆锅”两种。“水锅”以上汤或清水加“清补凉”药材做“锅（汤）底”，边煮边吃青菜、豆腐和海鲜、各种肉类，包括鱼片、肉片、各种禽畜的内脏等；“炆锅”是将肉类或“三鸟”类、鱼类用锅炆煮，边吃边加入切好的瓜菜或芋、薯类等。90年后，也兴一年四季“打边炉”，俗称“四季火锅”。

　　吃禾虫　禾虫是咸淡水交界的滩涂或稻田里野生的软体动物，含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素，其味鲜美，城乡居民以及华侨、港澳同胞历来喜爱，视为席上佳肴。每年农历夏至及秋分前后，水稻扬花的季节，初一、十五大潮后，成熟的禾虫从水稻田里随排灌的田间水游到河里，农民在排水闸口用纱网捕捞，夏至前后捕捞称“荔枝虫”；秋分前后捕捞称“正造禾虫”。因为捕捞禾虫节令性强，民间有“禾虫过造恨唔番”的俚语。由于珠江河水日益污染，禾虫日渐减少，已难形成旺季。民间烹调方法甚多，或煎、炖、煲鲜禾虫，或晒禾虫干，腌制禾虫酱，后者甚至是农家常年的备用菜。

　　吃风鳝(鳗鱼)　每年立秋后，北风起之时，野生在江河湖泊的成熟鳗鱼顺着退潮的珠江水游向大海深处，生长经受过淡水、咸水和北风，此时的鳗鱼最肥美，称为“风鳝”。风鳝肉丰骨少，肉质嫩滑，含丰富的蛋白质和脂肪。民间多以蒜头加果皮焖焗，也有用禾虫酱炆焗，其味鲜美可口。

　　吃狗肉　中山城乡居民都喜吃狗肉，以“炆”的烹调方法烹制，熟后用锅盛起，用慢火继续炆煮，边吃边加菜，俗称“炆锅”，别有风味。

　　吃蛇　过去城乡居民中的富有人家喜在冬天吃蛇。食法有所谓“三蛇烩”(三蛇指金脚带、饭铲头和过树榕等毒蛇)、“龙虎凤大烩”(即蛇猫鸡同煲)、龙凤羹(老母鸡煲蛇拆丝做羹)、水蛇粥等。当今吃蛇，多以蛇碌炆煮或生上“打边炉”。家庭保健用土茯苓煲水蛇，有去湿清热解毒作用。

　　吃田鼠　中山部分农村居民喜吃田鼠。田鼠是稻田里的害兽，农民多在秋冬之间捕捉，此时田鼠肥美腊制为田鼠干，其味鲜美，是大沙田农民特色美食，食法有炆焗、红烧，也有的以乌豆、老姜煲汤，民间有说吃田鼠可以乌发、止脱发、滋阴养肾。

　　吃麻鸭　家鸭和野水鸭，两者肉质俱佳。其中的中山麻鸭体大（约2—3公斤）、蛋多（年产鸭蛋280—300个），久有盛名。民间形成多种方法烹制，以鸭为主料的名菜。70年代起，由于耕作制度转变，农民饲养体型较小的潮州赤鸭。沙田地区居民用锅焖全鸭，俗称“燎鸭”，民田地区多用子姜焖鸭，酒馆用以烹制中山名菜“霸王鸭”，夏天煲冬瓜薏米荷叶鸭汤成为民间常煲的消暑解热食品；在秋冬季节，人们喜腌制成肉质甘香可口的腊鸭。

　　吃蟛蜞　蟛蜞别称虾蜞、坑蟛蜞，一年四季产于淡水草滩、池沼和稻田河沟里。每年立夏到立秋期间，长满黄膏的蟛蜞顺着潮水游向大海产卵，农民在闸口、窦口或河中间张网即可捕抓到。民间喜用蒜蓉、椒丝、紫苏、豉汁等配料烹制蒸熟，其味鲜美可口，风味不亚于膏蟹，为地道的田基美食。

　　吃田螺、石螺　中山水网地带禾田盛产田螺，河涌产石螺，农民到田间劳作时，顺便将其捡拾在腰间小篓里，回到家中用清水养几天，其间放块铁器在当中，让螺吐出浮泥。中秋前后是螺类最肥美之时，为民间“中秋赏月”的必备食品。食时斩去螺尾，用椒丝紫苏炒制，别有风味。也有隔水蒸熟食用。

　　脆肉鲩　是70年代中山水产科技人员在长江水库边进行“流水密养”“四大家鱼”试验的成果。当时用激活的流水养鲩鱼，用蚕豆和玉米喂养，希望用合理的饲养空间在较短的时间取得较高的产量，结果养鱼成功试食时，发觉此鲩鱼肉质厚实，用不同的刀工切制，采用不同的烹制方法，找到此种鲩鱼的最大特点，就是“脆肉”，初时称为“脆肉鲩”。后来，东升镇养鱼专业户车卫祥了解并掌握此养殖方式，在东升镇试养，发展到大面积推广，成为东升镇名产和中山的新型食品材料。2005年，东升镇饲养脆肉鲩面积7672亩，占广东省81%与全国70%，是全国最大脆肉鲩养殖基地。总量1.26万吨，年年亩产1650公斤，产品远销到北京、重庆、四川、甘肃、青海、黑龙江、辽宁、广西、湖南、海南等地。东升镇农民还试验养殖“脆肉鲫鱼”、“脆肉塘虱”、“瘦水鱼”。刚从鱼塘捞起的鱼身肥肚饱，吃起来有泥味，腥味较重。90年代后，人们发现将从鱼塘捞起的鱼放在山塘、水库等水质较“瘦”的网箱内，不喂饲料，让其“瘦”水净身，经一两个月之后，鱼身清瘦减重，肉质鲜嫩无腥味。尤其是鳙鱼最明显，称之为“瘦身鱼”。中山水产品出口公司用此方法“瘦身”养殖出口家鱼，并申报“宝平”商标，在港澳地区是名牌产品，占据60%以上的市场份额。

四、传统食品
　　杏仁饼　是以绿豆粉为主要原料、用无筋肥肉片作夹心馅料制成的一种中式饼食，因该饼经咀嚼有杏仁香味而称之为杏仁饼。杏仁饼经烘烤后，其色金黄带绿，饼味甘香、松化可口、冰肉爽而不腻，食后齿颊留香，成为中山特色食品之一，居民喜以此饼馈赠亲友。最早的杏仁饼是“咀香园杏仁饼”，始创于清末，出于石岐牛角巷兴宁里8号县城一户名门望族萧友柏家中，一位学得一手制饼好手艺的女佣潘雁湘之手，因萧友柏又名萧咀，加上这饼有杏仁味，故名“咀香园杏仁饼”，1935年，该饼在世界博览会举行世界饼食展览和评比中获金鸡奖，是历经百年的中华老字号，久负盛名的中山特产之一。

　　白莲蓉月饼　始创于1930年前后。此饼选用纯正脱衣白肉湘莲配制而成，品种有莲蓉素月、莲蓉蛋黄、双黄莲蓉等，饼色油润，馅白带黄，气味香郁，嫩滑可口，是“广式”月饼中之佼佼者。

　　濑粉　原名捺粉，始创于清代。传统的民间做“捺粉”，用一个直径为十五公分高约三十公分的竹筒，底部是竹节部分，钻上疏密适中的出粉小孔，用生熟米粉调好浓稠适度的米浆。煮制之时，烧滚大锅清水，将调好的米浆倒进竹筒内，压上一个与竹筒内径大小的木塞。木塞压力之下，米浆从小孔流到滚水里，很快就熟，一竹筒米浆成米线滴到滚水后，捞起放到冷水中即为成品。放木塞压粉这个动作，当地土音为“捺”，是用手力压的意思。侨乡环城、张家边、南朗、三乡，民间都能找到这种做濑粉的器具。70年代，三乡白石村集体兴办加工坊，利用当地孖坑山水制作粉条供应食肆和村民。由于用山水制作，粉条均匀，靭滑爽口，很受欢迎，从此，“三乡濑粉”名声大起，曾被干制后出口港澳，80年代被称为“广东五大王牌”米粉之一。濑粉有干湿两种。三乡濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法，较常见的有烧鹅濑粉、叉烧濑粉、切鸡濑粉、鲜虾濑粉、牛腩濑粉等。后来，三乡的黄河生等茶果制作传承人，还用烧酒煮母鸡作为配料，制作出适合坐月的产妇食用的“月婆鸡濑粉”，深受村民欢迎。

　　荼薇酒　小榄人自清乾隆年间开始种植荼薇，取其花制酒，名为小榄荼薇酒，民国29年（1940）小榄有酿酒作坊50间。荼薇酒被列为高级露酒，驰名中外。荼薇酒与米酒酿制是异曲同工，只是酿制荼薇酒要求技艺更高，工序更讲究。其制作的方法主要可分为以下工序：（1）采花。荼薇花每年只开在清明的前后10天左右，为最佳花期，取其花瓣。（2）浸泡。新鲜的荼薇花按一定比例加入发酵过的酒饼和少许冰糖，浸泡1个月左右。（3）蒸馏。通过蒸馏来提取荼薇花的独特香味。（4）澄清。让酒内的一些悬浮的微粒沉淀下来，让酒质更清澈。（5）贮存。贮放一定时间后，酒味醇和。一瓶荼薇酒大概贮存1年可以饮用。

　　小榄荼薇酒

　　菊花肉　（详见第十三篇第二章第三节《菊花菜式与食品》）

　　荼薇蛋卷　也是用茶薇花花瓣为主要原料，配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等，经特定工艺精制而成。以鸡蛋浆烘干为皮，荼薇花为馅，既有蛋香，又有浓郁的荼薇香，入口即化。蛋卷甘香松脆，既有浓郁的椰子和鲜蛋的香味，又有醇和清新的天然花香，是家常食用的佳品。

　　小榄菊花肉、荼薇蛋卷

　　石岐乳鸽　本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同本地优良鸽种杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。传统红烧乳鸽采用孵化后22—25天乳鸽作原料，2000年以后较为普遍采用12—14天的乳鸽，称“妙龄鸽”。“红烧妙龄鸽”品评标准为：皮脆肉滑，骨软肉有汁。不少酒家制作方法各出奇招，出现吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等。

　　三稔包　是中山民间喜吃的开胃消滞、提神醒脑的干果食品，制法是用鲜果三稔(酸杨桃)切片后晒至半干湿，夹以砂糖、姜丝、木瓜等腌制晒干而成。

　　龙头环豆豉　是沙溪龙头环村生产的精制豆豉，历史悠久，除在本地销售外还出口港澳和海外。其特点是豉粒完整饱满、色泽乌黑光润，味道鲜香，人们喜用作烹调食品的佐料。

　　蚬肉　北半部地区的人们习惯在正月二十五日晚办生菜会，喜用蚬肉、腊肉粒、韭菜粒等炒作馅料，用生菜叶包着，蘸辣椒酱或蚬芥食，称为生菜包。还有炒蚬、煲蚬粥。

　　关家尾头菜　为黄圃镇兆丰村民以传统工艺醃制的头菜，始创于清末，迄今已100多年。因此地原名掘尾涌，曾是关氏族人聚居地，被称为关家尾，故名关家尾头菜。其香脆可口，可作菜肴，又可作小食，远近闻名，颇受欢迎。

　　酸辣菜　中山盛产蔬菜，农产品旺季时人们喜用白醋醃大芥菜，蘸辣椒酱、芥辣，作常年传统小食。也有醃酸萝卜、藠头、黄瓜、木瓜、芒果、桃、梨、辣椒、沙葛等小食档摊摆卖。由于加强食品卫生管理，此类小摊逐渐消失，只有部分食肆仍将其作为餐前小食奉客。

　　小榄菊花鱼球　（又称菊花炸鲮鱼球）（详见第十三篇第二章第三节《菊花菜式与食品》）

　　菊花水榄　（详见第十三篇第二章第三节《菊花菜式与食品》）

　　菊花八宝饭　（详见第十三篇第二章第三节《菊花菜式与食品》）

　　菊花酒　（详见第十三篇第二章第三节《菊花菜式与食品》）

五、家宴菜谱
　　喜庆家宴　石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称“九大簋”(粤音鬼)。每道菜的菜名，都为4个字以上，忌用3个字。“九大簋”在不同时期有不同内容，大体包括如下九道菜：乳猪拼盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)；发菜扒鸭或发菜蚝豉(或发菜配猪前腿、猪舌，粤语称猪前腿为猪手，猪舌为猪脷)；豉汁蟠龙鳝（学名鳗鲡）或蒜子焖大鳝；蜜饯(或白灼)大虾或白切鸡(或豉油鸡)；酥炸或清蒸鲜蚝(或带子)；香芋（梅菜或粉葛）扣肉(或果仁鸡丁)；清蒸海鲜鱼；时菜炒杂；瑶柱粟米羹。

　　逢喜事设宴款待亲朋好友，开宴时，主家的长辈坐在首席主位，面向厅门，以示尊贵。惯例舅公（舅父）长辈未到，不得开席，俗称“天上雷公，地下舅公”。另外，必待主人先起筷，宾客才可动筷，否则会被视为失家教。

　　春节家宴一般将九大簋中一菜更换为发菜蚝豉烩猪脷，寓意发财好事、大吉大利；小孩满月酒宴则一定要有猪脚姜和红鸡蛋等小点；寿宴必有寿面(寿包)或蛋糕。

　　沙田区居民家宴以大碗盛菜，每道菜盛2碗，共9碗至13碗不等，席间可添菜。每菜除主要肉类外，一般有蔬菜垫底；上菜时一般不上整个家禽。菜名字数多寡不忌。主要菜式有：燎鸭(或鹅)；焖鸭(配马铃薯、粉葛、花生、莲藕等)或时菜炒瘦肉；发菜焖冬菇；时菜炒鸡；时菜炒鱿鱼；炸鱼球。黄圃人热情好客，宴客的酒席通常在八菜一汤后，加上一个甜品糖水送尾，俗称“九大簋”。家宴以大碗盛菜，称为十大碗。八大主菜分为“四山”、“八海”，所谓“四山”。即鸡、鸭、鹅、猪肉。所谓“八海”即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（俗称鲍、参、翅、肚）、鱿鱼、虾米、瑶柱、螃蟹等。与民田区一样，结婚酒宴用“百合莲子”糖水，喻百年好合之意。小孩满月酒席必有猪脚姜和红鸡蛋、酸姜等小点。寿宴必有寿面（或寿包）或蛋糕。

　　90年代以后，中山饮食业繁荣，沙溪、黄圃等地逐渐形成上门做酒席的专门行业，为制作喜庆酒席提供服务。摆酒需用的餐具枱櫈一应俱全，菜式可与酒楼的时尚制作比美，很受农村喜庆酒会和厂企年节聚餐的欢迎。

　　小榄菊花宴　（详见第十三篇第二章第三节《菊花菜式与食品》）

　　三乡饮食习俗　按照传统习俗，在每年的农历三月初三、端午节、七月节、中秋节、重阳节、春节等，三乡人家都会制作茶果供奉拜祭祖先，然后再食用。

　　三乡茶果在每年不同的岁时节令有不同的品种。一是年初一做豆捞奉神，用糯米粉做成糯米汤圆，煮熟滤干冷却，沾上砂糖、芝麻、花生碎等，称为豆捞，寓意一年有好收成、做生意有好收入。

　　二是到了农历二月，蒸萝卜糕供奉祖先，然后自己食用；选用新鲜、水分充足的白萝卜刷丝再煮熟，加入米粉搓揉成糊，再加入虾米、腊肉粒等材料，搅拌混合成粉浆，铺于盘中隔水蒸，蒸熟后切成块状食用。

　　三是三月做三丫苦糕点。地处五桂山南麓的三乡村民，采集山上野生的三丫苦，树枝用做凉茶，树叶晒干后和大米一起舂成粉制作成三丫苦糕点供家人及亲友食用。

　　四是五月端午节做蒹粽和蒹糕。三乡村民喜欢用竹叶、禾秆或是当地一种叫树仔头的野生植物烧成灰烬提取汁液成为碱水，包裹成极具地域特色的蒹粽和蒹糕，隔水蒸熟食用，取其清热解毒之食疗作用。

　　五是农历七月吃濑粉，从七月初一到十四，三乡村民就会一条村一条村地轮流吃濑粉。

　　六是中秋节蒸芋糕，选用粉嫩松软的香芋切成粒状，下锅炒熟；将粘米粉与虾米、咸肉粒、芋头粒等材料搅拌成粉浆于盆中，隔水蒸熟后切块食用。

　　七是九月初九重阳节蒸白水饺供奉祖先后食用；制作主料选含淀粉质高的纯粘米，洗漂至清净后晾干，用石臼舂成精细米粉，加优质井水或矿泉水把米粉搅拌，搓揉成柔韧粉团，再用冷开水稀释为粉糊平铺于蒸钵，加入配料，隔水蒸熟后切块食用。

　　八是除夕制作包入炒熟的椰菜丝、萝卜丝、肉粒、马蹄粒等材料的角仔压岁，年初二再以角仔、生鸡、猪脷、大蒜、生菜等食物开年。

　　九是在农历三月初三、七月节、中秋节等节日，三乡人均制作叶仔供奉祖先神灵，再自家食用或馈赠亲友；叶仔制成用蕉叶包裹豆沙、花生碎、莲蓉、椰丝或咸猪肉、虾米、冬菇等馅料的圆筒状糯米粉糕，蒸熟即可食用。

　　丧事家宴　丧宴一定用七道菜，俗称“吃七”。菜式清淡，忌用烧猪肉，配菜多用豆芽、萝卜、芋头、蕌头等，席间不设酒。其菜式有：金针、发菜、云耳、粉丝绘斋菜；蕌头(或以瓜代)煮虾；白切鸡(忌用炸鸡)；莲藕焖鸭肉(忌用全鸭)；豆腐煮鱼(或煮鱼丸)；萝卜煮猪肉；时菜炒鱿鱼等。