一、生猪良种
　　1979年9月，中山县委批准恢复于1965年停办的县生猪育种技术辅导站，将提高生猪瘦肉率作为生猪良种选育的首要目标。从80年代开始，市政府采取补贴的办法，鼓励农户饲养良种公母猪。到1986年，全市有外进纯种公猪113头，品种包括兰特瑞斯、杜洛克、汉普夏、迪考白等，有符合质量要求的二元杂交母猪1421头。至1990年，全市纯种公猪增至250头，瘦肉型种母猪1700头，二元杂交母猪2900头，年生产杂交商品猪约29.5万头，占同年生猪上市总数98%，其中三元杂交肉猪约5万头。1990年1月市政府设立生猪生产专项资金，专门用于改良猪种，补贴发展良种母猪，使良种猪的引进与自繁选育有新发展。到1995年末，全市有纯种公母猪2694头，占全市公母猪总数的32.3%；有市、镇两级良种猪场12个。在生猪品种改良中，根据市场的需要及品种的生产性能、特征，选择杜洛克、长白、大约克3个品种进行杂交。1998年末，种猪场发展到30个，其中省级原种猪场、二级种猪场各1个。

　　中山食品进出口有限公司白石猪场是中山市唯一的省级种猪场，也是大白、长白、杜洛克种猪省级育种基地，直接从丹麦、美国、英国引进杜洛克、大约克、长白种猪，建立种猪繁育体系，采用现代化的管理和育种技术，使种猪的各项性能得到提高。1999年1月，经农业部组织专家鉴定，种猪各项指标均达到国内领先水平，部分指标达到国际先进水平。在1999年中国国际农业博览会上，白石猪场生产的大约克种猪和杜洛克种猪获得中国名牌产品称号，其中大约克种猪获得专业组第一名。到2000年，全市存栏瘦肉型种猪有9424头，其中推广白石猪场繁育的杜洛克、大约克名牌种猪320头。瘦肉型种猪占全市种猪比例升至65%，瘦肉型杂交肉猪上市量占总上市量的40%。2003年白石种猪场繁育生产的“龙骏种猪”得到迅速推广。同年白石猪场、中山种猪场、农牧公司猪场、东升畜牧饲料公司猪场等5个单位获得省无公害生产基地认证。至2005年，瘦肉型种猪占全市种猪比例升至75%，瘦肉型杂交肉猪上市量占总上市量的45%。

二、家禽良种
　　由1978年起，中山家禽良种繁育规模逐步扩大。至1998年，全市存栏种禽1000只以上的种禽场有122个，其中种鸡场35个、种鸭场43个、种鸽场38个、种鹅场6个。包括祖代种鸡场、父母代种鸡场、父母代种鸭场各1个，为市内外提供大批优质良种禽苗。中山市潮兴家禽发展有限公司港口兴隆石岐鸡种鸡场是中山市规模最大的种鸡场，饲养石岐鸡种鸡18万只，拥有进口全自动调温孵化机10套；至2005年，年产鸡苗1800万只，出口港澳600多万只鸡苗，120多万只肉鸡（包括冰鲜鸡）。

（一）选育本地品种
　　中山麻鸭是中小型蛋肉兼用鸭种，属广东优良地方禽种。70年代，由于省内外其他鸭种的引入，使中山麻鸭品种混杂。1979年4月，开始对中山麻鸭进行品种的提纯复壮。1980年底，在中山境内能认定为较纯的中山麻鸭仅有三群2500只。1982年，广东省农业厅拨款15万元，在南朗镇平顶村开办中山麻鸭种鸭场，专门对中山麻鸭进行提纯复壮和选育。但因中山耕作制度的变革，中山麻鸭的饲养环境和饲料资源发生变化，其性能比不上外省的种鸭而逐步被取代。1985年冬，中山麻鸭种鸭场的300多只核心群种鸭全部被淘汰。

　　中山沙栏鸡是广东省优良地方肉用鸡种。1980年，省食品集团公司在南朗公社合水口村投资兴建大型保种场——中山种鸡场，对沙栏鸡进行选育。1999年初，三角镇农办与广东省家禽研究所合作，共同对沙栏鸡进行提纯复壮，后由市畜牧管理总站接手，在三角镇养禽专业户梁鉴林鸡场组建20个家系，进行家系选育。2003年由市农业局主持，利用原选育的后代，在中山市潮兴家禽发展有限公司继续进行群体选育。

　　石岐杂鸡是70年代香港大学引入中山沙栏鸡进行杂交培育的新鸡种，80年代中山县引进石岐杂鸡进行饲养和推广，1993年饲养量达到1500万只，占全市饲养量的70%。90年代初，中山市家禽试验示范场通过引进国外的嘉比母鸡、香港石岐杂鸡与中山沙栏鸡进行三系配套选育，育出中山石岐鸡，1994年建立良种核心群4.5万只（其中祖代5000只，父母代4万只），年产石岐鸡苗330多万只。

　　从2000年开始，市畜牧管理总站与中山市食品进出口公司石岐鸽场合作，聘请广东省家禽研究所专家作指导，对石岐鸽进行提纯复壮。2003年11月，“石岐鸽提纯复壮”科技项目通过省科技厅、农业厅联合专家组的现场鉴定验收。经提纯复壮后的石岐鸽，由原来产蛋7—8窝提高至10—12窝，原年产乳鸽12只左右提高至18只以上，种鸽推广至山东、陕西、新疆等10个省区。“石岐鸽提纯复壮”项目获2004年中山市科技进步二等奖，广东省农业地方标准石岐鸽饲养技术规程于2005年获中山市科技进步二等奖和广东省农业技术推广二等奖。

（二）引进外国良种
　　1980年开始，引进过美国AA鸡、意大利来航鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡、英国樱桃谷鸭、迪高鸭、澳洲旱鸭和法国番鸭等新品种。1981年10月，省食品公司在中山种鸡场饲养美国AA鸡种鸡3万只，年产鸡苗近200万只，后其肉质不适合本地市场及消费口味等原因而被淘汰。80年代后期，从英国引进樱桃谷鸭，经过繁育推广，成为中山的主要肉鸭品种。此外，为育种的需要，1992年曾引进以色列隐性白鸡。