沉香，植物名，瑞香科沉香属，常绿乔木；沉香木木质坚硬，呈褐色，不燃自香，既可用作药材，也可作为香料。因放在水中会下沉，所以称为“沉香”。

根据中山市农业局近年数据，五桂山区域内有野生土沉香近4万株，占中国野生土沉香存量的50%。人工栽植的五桂山沉香树400万株。中山市因五桂山独具优质的沉香资源，于2011年冠以“中国沉香之乡”称号。

五桂山沉香（供图：中山市五桂山街道办事处）

据传，因五桂山山脉自古盛产土沉香，香溢数十里，商人们自此处收集土沉香，运到100公里外的海港待转销海外。尔后，海港因积放沉香飘散芬芳被称为香港，而盛产沉香的山脉，则为“香山”。

中山自古雨量丰沛，气候适宜，域内五桂山土壤为酸性土，极适合土沉香树生长，故山上的野生沉香数量以及生长规模均为中山之最，沉香植株也保存得最为完好。五桂山沉香也具有香气甜蜜清幽、药用价值高、产量高等特点。

五桂山风貌（供图：中山市五桂山街道办事处）

中山市五桂山街道为全国沉香重镇，香农们在传统的刀砍、钻洞、刀凿、火烧等产香方法的基础上，将含有真菌的泥土涂抹在沉香木破损处，加速结香过程从而提高产香量，该生产方式被称为“土沉香”，是五桂山街道独特的传统技艺。2018年，“五桂山土沉香生产与制作技艺”项目入选中山市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

2017年，五桂山街道确定为“全市绿色发展示范区”，提出发展“沉香特色小镇”规划，将沉香产业打造成支撑产业，带动五桂山全域振兴。五桂山街道有中山心品汇沉香公司、中山市元一沉香公司、中山市古香林沉香公司、中山市寿星堂沉香公司等知名沉香类企业落户发展，其中广东宝盛沉香公司、中山市森宝沉香技术研究所与五桂山街道沉香企业在种植、结香方面展开合作；建成沉香检测中心、产业创新联盟、种植基地等一批国家级沉香产业平台，制定“全国最高、国际领先”的沉香行业标准。“香山香”商标成功注册，五桂山街道初步形成沉香产业链。

沉香产品（供图：中山市五桂山街道办事处）

制作单位

广东省人民政府地方志办公室

中山市人民政府地方志办公室

图文资料来源:中山市五桂山街道办事处、 《中山年鉴》、《中山市五桂山镇志》