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菊花宴

【作者】轶名【文章来源】中山政府之窗【成文日期】2009-03-15 【点击率】3255次

这是根据小榄地区盛产菊花和塘鱼的条件，结合小榄居民擅长烹调的习惯而发展起来的酒席菜谱。这种菜谱以菊花为主题，以塘鱼(鲮、鲩、鳙、鳊)为主要荤料而组成。主要莱式有：菊花鱼球、菊花鱼丸、菊花羹、菊花鱼片、菊花虾球、油炸菊花、菊花牛肉、菊叶包……等等。

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