2011年，中山市获全国首个“中国粤菜名城”称号。近年来，中山市以“粤菜师傅”工程为引领，整合粤菜产业资源，弘扬中山粤菜文化，擦亮“中国粤菜名城”品牌，推出“粤菜师傅+全域旅游”发展模式，推进餐饮服务、文化旅游、农业种养、商贸流通融合发展，打通就业创业致富路，助力乡村振兴。

据《中山年鉴·2020》记载：

2019年10月，中山市推进实施“粤菜师傅”工程，加强培训基地和大师工作室等平台建设，加快粤菜菜品和专项能力开发、开展职业技能竞赛及技能展示活动，促进“粤菜师傅”就业创业目标，打造特色美食街区，开发特色粤菜标准，建立“中山名菜”体系，扩大“粤菜名城”影响力。先后组织开展3场市级粤菜师傅技能竞赛，吸引全市50家餐饮企业、300名厨师参加，共有260名厨师获得中式烹调师、中式面点师高级工职业资格证书。2018年4月至2019年，全市培训“粤菜师傅”近1300人，获评广东省粤菜师傅培训基地2个，省、市级粤菜师傅大师工作室各2个。

红烧石岐乳鸽    摄影：李正晟

                                   腊味煲仔饭  荣业腊味公司供图

据《中山年鉴·2021》记载：

2020年，中山市印发《中山市“粤菜师傅”培训扶持项目实施办法》，明确市级“粤菜师傅”培训基地、市级“粤菜师傅”大师工作室，以及“粤菜师傅”培训项目的奖励补贴标准、申请条件、申办流程以及支持奖励政策。中山市人力资源和社会保障局组织开展省级“粤菜师傅”培训基地、大师工作室评审认定工作，评审认定省级“粤菜师傅”培训基地2个、省级“粤菜师傅”大师工作室2个，共发放建设补助资金460万元。开展“粤菜师傅”市级技能竞赛3场，106人获高级工证书；完成“粤菜师傅”培训1872人次；共发放补贴62.67万元。

2020年11月28—30日，中山市举办的2020中国东升脆肉鲩美食文化节活动现场设置中山市粤菜师傅工程成果展示专区（中山市人力资源和社会保障局供图）

2021年，中山市持续推进实施“粤菜师傅”工程，举办中山“粤菜师傅”五星工程评选、“粤菜师傅”中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛、“粤菜师傅”工程高质量发展论坛等活动，首次承办广东省第二届职业技能大赛餐饮行业职业技能竞赛，发布中山“粤菜师傅乡村旅游精品线路”，启动中山“中国粤菜名城”十周年系列活动。至年底，中山市粤菜师傅新增“南粤技术能手”1人、“五星名厨”2人、“广东省技术能手”2人。至2021年底，全市共有省级“粤菜师傅”培训基地4家，省级、市级“粤菜师傅”大师工作室11个，中山粤菜荣誉大师9人。