一、管理机构
　　1953年成立中山酒类专卖事业管理局，挂靠在同年成立的县国营专卖公司，监管中山糖烟酒类生产、流通与消费，打击假冒伪劣酒的生产与经营。

　　1972年7月，分设县糖烟酒公司和石岐镇糖烟酒经理部。1983年底，县公司与石岐镇经理部合并为中山市糖烟酒公司，设糖、烟、酒、饼食4个批发部；挂酒类专卖管理局牌子。2001年8月，酒类专卖监督管理职能划归中山市经济贸易局（2004年1月该局兼挂市信息产业局牌子），局内设商贸流通科，挂酒类专卖管理局及酒类专卖管理办公室两块牌子。

二、酒类经营与管理
　　中山酒业大致分为酿制、批发、零售三部分，产销酒类均要交纳产品税。1949年后，酿酒原料在相当长的一个时期是以杂粮为主，主要生产“玉冰烧”米酒；小榄地区酒厂自30年代起至2005年，保持生产“小榄荼薇酒”。1979年中山酒厂引进新技术，生产米酒“中山曲酒”和“中山二曲”；后通过更新设备，研制“中山特液”米酒，获广东省四新产品奖。商业部门反馈市场信息，并为工厂解决资金、包装、原料和差价补贴，使工厂有计划生产，满足市场供应。中山酒类还运销全国10多个省市，外销量占总产量的50%。

　　中山民间习惯饮用低度白酒，如玉冰烧、豉味三蒸酒等。80年代后，随着人民生活水平的提高，于70年代曾旺销的桔水酒、蔗渣酒等已不适销，人们的爱好普遍由高度酒转向低度酒，由白酒转向啤酒、葡萄酒，逐步趋向高档酒和各种饮料。

　　中山市贯彻实施《广东省酒类专营管理条例》和商务部《酒类流通管理办法》，规范酒类市场秩序，制定全市酒类行业管理规范性文件；借助新闻媒体、各类商业活动加大宣传，强化市民维权意识。市经贸局酒类办公室建立和健全市、镇（区）两级酒类市场监督管理网络体系，强化镇（区）的属地监管责任，加强市场巡查监督，重点监督管理酒类批发和超市、商店、酒楼饭店、专业卖场等商业流通、服务企业。完善对酒类经营许可证、市场流通、诚信经营等日常监管，对全市领取酒类经营许可证的企业开展以《酒类流通管理办法》、《酒类商品批发经营管理规范》、《酒类商品零售经营管理规范》和《广东省酒类专卖条例》为内容的培训教育，对培训考试合格的企业人员发放上岗证。对散装白酒实行定点销售制度，对城区散装白酒上市销售作规范限制，对镇（区）散装白酒上市销售实行定场定店和挂牌销售。