【简况】　市属食品工业实现工业总产值5.2亿元，销售产值7.63亿元，出口交货值5694.6万元，分别比上年增长4%、1.6%、43.9%。“美怡乐”、“美味鲜”、“咀香园”等名牌产品继续享誉市场。全年生产冷冻食品达3.4万吨，比上年增长88.7%，饼类比上年增长4.9%，饮料类下降4.9%。全年实现利税2042.13万元，比上年下降39%。

【加快企业转机换制步伐】　食品工业企业普遍开展了转制工作。咀香园公司作为经委系统首批进行新一轮改革的试点单位，实行了内部员工赎买经营。石岐酒厂完成了资产评估，内部员工赎买经营进入实施阶段。美味鲜总厂和饼干总厂也初步进行了资产评估，为实施改革和转换机制的方案打下了基础。惠益园公司在总结前期转制改革经验的基础上，实行了经营班子集体对国有资产抵押承包。制糖业减亏解困初见成效，中山糖厂、东风糖厂、海洲糖厂实现减亏。

【加大技改力度】　美怡乐食品有限公司扩大冷库容量，投入1000万元向市场投放冷柜3000台，扩大营销网点，改造锅炉设施，并更新改造设备20多台。美味鲜食品公司新建包装车间，改建了码头，新建年产4万吨的酱油发酵罐，新增设3条包装线，另外还投入资金45万元更新改造设备16台。石岐酒厂投资近100万元，完成技改及更新设备9项（台）。咀香园公司用了26万元改造更新莲蓉锅及饼干生产设备，产品质量明显提高。饼干总厂620型自动燃油饼干烤炉正式投产。新开发“美怡乐”松松脆雪糕、“咀香园”紫菜薄饼，“美味鲜”蜜醋等新品种和新款式产品，市场反应较好。年内“美怡乐”冰淇淋系列产品被评为广东省名牌产品，“咀香园”牌杏仁饼被评为广东省优秀产品。

【以市场为根本搞活营销】　由于长江地区一带普遍受到洪水灾害的影响，为“美怡乐”产品销售带来一定的困难。为稳定全年生产，该公司抓紧了本部及武汉、成都分厂的销售工作，使全年产销量基本与上年持平。咀香园公司调整好杏仁饼、饼干和中秋月饼的产品结构并提高质量，使支柱产品销量有所上升，一改以往上半年亏损、下半年盈利、全年单靠中秋的被动局面。1998年中秋旺季出现之前就累计盈利40万元，全年实现利润100万元。