黄圃腊味传统手工技艺

视频来源：中山市档案馆

录制单位：珠海特区音像出版社

录制时间：2008年

     黄圃腊味起源于清光绪年间，由民间小食作坊的主人王联盛制作而成。这种色香味俱全的食物广受当地老百姓的欢迎，众人纷纷开始效仿制作，从而腊味食品制作行业逐渐形成。

     腊味的种类繁多，均有着严格的传统制作工序，而黄圃腊味传统技艺一般由家族代代相传。广式腊味的不断发展，使得在民间也流传起“秋风起，食腊味”的俗语。

     黄圃腊味手工技艺于2008年入选中山市第二批市级非物质文化遗产名录，2009年入选广东省第三批省级非物质文化遗产名录。