一、基本情况
　　丰富的农副产品资源为中山市食品制造业的产生和发展提供重要的条件。1987年，全行业共有企业59家，年平均职工人数1.13万人，固定资产原值达1.59亿元，年工业总产值3.63亿元，占全市工业总产值14.23%，盈利总额2218万元，占全市工业盈利总额的15.77%。1990年全市有食品企业77家，年工业总产值5.58亿元，食品出口总值270万元。另镇村办粮油加工厂175家，从业人员1313人，年加工大米6.27万吨，加工食油451吨，总产值4592万元。

　　90年代初，市属食品工业进入技改力度最大及发展最快的阶段。“美怡乐”冰淇淋、“美味鲜”调味品、“咀香园”杏仁饼等产品成为全国知名产品。1991—1993年，美怡乐食品总厂对动力设备进行节能降耗的技术改造，每年节约200万—300万元，随后该厂对制冷、压缩空气供应的关键附属设备进行配套改造。咀香园食品总厂对杏仁饼车间、饼干机、月饼生产设备进行技改或扩建。杏仁饼产量由年产300吨增加到1000吨。月饼生产设备改造采用隧道式远红外线烘炉替代沿用20多年的风车炉。1992年，中山糖厂完成制糖、热电站的技改，制糖工艺采用“双硫双浮”工艺，加工能力提高30%。饮料分厂引进丹麦生产线，纸包装饮料产量达1.24万吨，利乐包饮料产量曾位居国内同行前列。同期，食品工业大力进行产品结构调整。咀香园开发出螺旋藻饼、紫菜饼干、胡萝卜饼、脆香饼、蛋卷、水果月饼系列、迷你月饼系列和新口味杏仁饼系列等近30个品种推向市场。传统土特产杏仁饼产销规模迅速扩大，成为主导产品，逐渐形成中秋月饼、杏仁饼、饼干三足鼎立的咀香园特色。美味鲜食品总厂形成了生抽王、老抽王、鸡精、蠔油、调味酱、南腐乳、大红浙醋、蜜醋等近100个美味鲜系列品种。其中美味鲜生抽王、老抽王、鸡精、蠔油于1996年获消费者信得过产品称号，“岐江桥”牌美味鲜系列调味品在1996年中国城市市场品牌竞争力抽样调查中荣获竞争力第一名的殊荣。石岐酒厂在原有的米酒、双蒸酒和三蒸酒的基础上，推出五加皮酒、乌鸡南枣酒、黑糯米酒、孙府家酒、玫瑰露咸酒、多维思糯米酒、广东米酒、18℃料酒系列和石岐米酒系列。由于珠江三角洲农业结构调整，甘蔗种植面积大幅度减少，所辖蔗区的甘蔗无法维持糖厂最低水平的生产，市属制糖企业为谋求出路纷纷进行产品结构调整，生产跨行业的产品。中山糖厂发展为原糖加工、发电、饮料、化工、造纸五大门类。东风糖厂除生产白糖外，还生产酒精、乙酯、纸品、纤维板等产品。1997年全行业实现工业总产值6.68亿元，比1990年提高1.99倍。

　　1998年后，市属食品工业企业开展产权改革。咀香园公司作为经委系统首批进行新一轮改革的试点单位，实行内部员工赎买经营。惠益园公司实行经营班子集体对国有资产抵押承包。1999年起，中山市石岐酒厂实现公有制转为非公有制，成立石岐酒厂有限公司；海洲糖厂实行产权移交，由当地镇政府接管；饼干总厂实行公有制转非公有制，成立康美食品有限公司；美味鲜食品总厂实行产权移让，由火炬高新技术实业公司作价收购；中山糖果厂被关闭。

　　“十五”期间，食品饮料制造业利用高新技术、信息技术改造传统产业，将研究成果产业化，研发有市场前景的新技术、新产品、新工艺，逐步成为中山市传统、优势产业之一。部分传统老字号企业成立企业技术中心，提高企业的自主开发能力和资源综合利用能力。咀香园健康食品（中山）有限公司于2003年4月成立技术研发中心，并与华南理工大学、广东工业大学、株洲工学院签订技改合作开发协议，同年引入国际一流水平的KN500多功能月饼生产线，并顺利通过HACCP（危害分析和关键控制点）认证，成为中山首家、全省第二家通过认证的烘焙食品生产企业。乐百氏食品饮料有限公司的“乐百氏纯净水”和美味鲜调味食品有限公司的“岐江桥牌酱油”获得2003年度中国名牌产品称号；采蝶轩食品有限公司2003年通过ISO9001国际质量认证，获评当年国家食品质监检验中心抽检合格产品，并获得由中国轻工业联合会和中国商业联合会联合颁发的“2003年中国优质月饼信誉产品”称号；全国十佳饼店马得利饼店出品的“马得利”双黄莲蓉月饼获得中国食品工业协会授予的“2003年中国名牌月饼”称号，并位居25家企业之首。2004年，黄圃镇被中国食品工业协会授予全国首个“中国食品工业示范基地”和“中国腊味食品名镇”称号，“黄圃腊味”成功申报为广东省著名商标。据统计，2005年黄圃腊味已占全国广式腊味市场份额的50%以上，成为全国最大的“广式腊味”生产基地。2005年12月，中国食品工业协会、中山市人民政府、广东省食品行业协会、欧中联合商会、香港中小企业总会在黄圃镇举办“2005中国国际食品工业经贸洽谈会（中山·黄圃）”，签订20多个合作项目和10多个贸易协议，总成交额达6亿美元，意向洽谈项目10个。

　　2005年，全市食品饮料制造业完成工业总产值111.00亿元，占全市总量的4.33%。其中，食品制造和食品加工业企业达643家；从业人员2.05万人，完成工业增加值19.18亿元，完成工业总产值80.00亿元；完成工业销售产值79.77亿元，完成产品出口交货值14.53亿元，完成产品销售收入72.80亿元，实现利润总额4.20亿元，上缴税金总额1.87亿元。饮料制造业企业达127家，从业人员0.77万人；生产软饮料104万吨，冷冻饮料1.42万吨；完成工业增加值7.52亿元，完成工业总产值31.00亿元，完成工业销售产值30.90亿元，完成产品销售收入25.99亿元，上缴税金总额1.34亿元。中国食品工业示范基地黄圃镇食品工业企业达226家，从业人员0.77万人；完成工业增加值3.29亿元，完成工业总产值13.50亿元，完成出口交货值2.03亿元，完成销售收入11.30亿元，实现利润总额0.51亿元，上缴税金总额0.42亿元。

二、企业选介
中山市强人集团有限公司
　　中山市强人集团有限公司(原称中山市强人食品企业有限公司)，1997年5月成立，位于东凤镇兴华东路2号和泰工业区。有职工200人，占地面积4万平方米，建筑面积1.5万平方米，生产厂房及仓库面积1.2万平方米。是生产乳及乳饮料、果汁及果汁饮料、八宝粥和椰子汁饮料的私营企业。2002年10月通过ISO9001—2000质量管理体系认证。2000年，“强人”乳饮料系列被广东省食品行业协会评为广东省食品行业名牌产品。2004年，强人含乳饮料被评为广东省名牌产品。2005年，工业总产值4632万元，销售收入0.49亿元，缴税211.2万元。

乐百氏(广东)食品饮料有限公司
　　乐百氏(广东)食品饮料有限公司，位于小榄镇菊城大道。1989年，何伯权、杨杰强、王广、彭艳芬、李宝磊等与小榄轻工业公司、广州乐百氏食品有限公司组成股份企业中山市乐百氏保健制品有限公司。1992年，在小榄镇菊城大道兴建用地面积7.2万平方米、建筑面积5.18万平方米的新厂房，成立广东今日集团有限公司。1994年1月，公司以1000万元购买马俊仁“生命核能”技术转让。1997年3月，收购广州乐百氏公司股权，5月30日出资2000万元建立“中国少先队事业乐百氏发展基金”。2000年3月，转让92%股权给法国达能集团公司，企业改今名。在上海、成都、武汉、西安等地开设分厂，被评为“中国饮料工业十强”企业。1999年，“乐百氏”饮料被评为中国驰名商标。2005年，有员工2688人，销售收入21.71亿元。

广东美怡乐食品有限公司
　　广东美怡乐食品有限公司，位于岐江河畔的南区渡头工业区。1956年始建，前身是有50年历史的国有大型企业中山粉厂。有员工600人，占地面积10万平方米，建筑面积6万平方米。1984年，开展技术改造，开发主导产品冰淇淋系列，引进意大利、德国、日本、奥地利等国家先进生产线和专用设备，壮大企业规模，开发生产六大类50个畅销品种，冰淇淋年生产能力达5万吨。在国内设数百个批发站及1万个专营网点，产品销往全国10多个省、市、自治区。1995年，公司入选由国务院发展研究中心市场研究所评定的“中华之最——全国产销量最大的冰淇淋厂家”。1995年起，在湖北、四川、湖南成立3家子公司，就地生产销售冰淇淋，年生产能力总量达到2.5万吨；在广西、云南、重庆设立加工点，成为当地冷饮市场占有率最高的品牌之一。1996—2005年，美怡乐冰淇淋被省政府评为广东省名牌产品，商标连续被评为广东省著名商标。1997年，公司获ISO9002国际质量体系认证。1999年产品销往澳门，2000年成为国际著名餐饮连锁店肯德基在中国指定的蛋筒供应商。2005年，销售收入9625.49万元，缴税404.11万元。

咀香园健康食品（中山）有限公司
　　咀香园健康食品（中山）有限公司，前身为创始于1918年的咀香园饼家，2003年7月，新厂迁至火炬开发区健康基地，占地面积近5.53万平方米，建筑面积1.61万平方米，是集开发、生产、加工、销售、连锁专卖、旅游观光于一体的食品企业。拥有先进的技术和设备，继承传统秘方，结合现代先进科学技术创新发展，生产“正宗中山特产”传统产品和饼干、曲奇、蛋卷、水泡饼、速食羹等60种系列产品。制作的中山杏仁饼是珠江三角洲地区最具有特色的传统地方特色食品之一，生产的咀香园白莲蓉月饼享有“莲蓉第一家”美誉，出口量每年以15%的速度增长。通过“出口食品卫生注册登记”、“食品生产许可（QS）”、“卫生许可证”、GMP认证、HACCP国际食品安全体系认证、ISO9001—2000国际质量管理体系认证、标准化体系认证，成为国内率先通过七项权威认证的企业之一。早在1935年，咀香园系列产品就获得在美国檀香山举行的国际食品展览会“金鸡奖”。后再获得香港第二届世界食品博览会特优奖、中国驰名商标、“中华老字号”、“全国放心月饼金牌企业”、“全国糕点月饼质量安全优秀示范企业”、“广东省名牌产品”、“广东省高新科技企业”、“广东省食品药品放心工程示范基地”等称号。

　　2005年，开设咀香园健康食品工业旅游点，结合工业生产、旅游观光与商贸购物，将具有“百年老字号”渊源的中山特产咀香园杏仁饼的食品文化融入“伟人故里、名城中山”的旅游文化中，使游客观看杏仁饼制作流程，还可自制杏仁饼。2005年，有员工330人，销售收入5795万元，缴税321万元。

中山市鹰唛食品有限公司
　　中山市鹰唛食品有限公司，1996年成立，位于南区渡兴西路。有员工180人，占地面积1.53万平方米，建筑面积8140平方米。内设原油处理车间、灌装车间、吹瓶车间，采用全电脑化的管理与质量监控系统，具有年处理原料油2.5万吨的生产能力，生产以花生油为主，调和油、粟米油、芝麻油为辅的50个规格和品种的食用油。2001年起，产品经广东省食品质量监督检验所监测均100%合格，2002—2005年连续获“广东省名牌产品”称号。2005年，公司获省食品行业协会颁发“广东省食品企业500强企业”称号及“科技质量工作先进证书”、广东省工商行政管理局颁发“广东省著名商标证书”。2005年，工业总产值3.76亿元，销售收入3.68亿元，缴税1033.8万元。

黄圃泰和腊味公司
　　黄圃泰和腊味公司，1985年成立，位于黄圃镇石岭开发区。有员工68人，占地面积6800平方米，建筑面积5800平方米。通过ISO9001质量认证和HACCP认证，是出口注册定点企业。设有生产车间、包装车间、锅炉车间、太阳能烘房、300吨冷库、仓库、酱油生产车间、腊鱼车间、化验室等，生产腊味系列、腊鱼系列和腊家禽（“三鸟”）系列等50种腊味食品，年产量可达1800—2000吨，产品畅销省内外、港、澳、台及东南亚、巴拿马、委内瑞拉、欧美等国家和地区。产品于1998年获“省食协质量产品”称号，1999年获“广东省优质产品”称号，2002年获“中山市食品生产经营者卫生信誉A级企业”证书，2003年分别获“价格、计量、质量信得过企业”、“重合同守信用企业”、“中山十佳旅游产品”、“中山农业龙头企业”、“广东省名牌产品”、“中山万店无假货”等称号。2005年，工业总产值900万元，销售收入900万元，缴税26.7万元。